Tirşik nedir, nasıl yapılır? Otun tadı acı olduğundan önce ekşitme veya fermantasyon adı verilen bir işlem yapılır. Adaçayı otunu incecik doğradıktan sonra yıkayıp bir tencereye koyun. Hafif kaynamış suya deniz yosunu, yaban turpu ve nohut eklendikten sonra koyu kıvamda hazırlanan ayran tencereye dökülür. Tirşik Duduklu’da kaç dakika pişer? Ertesi gün düdüklü tenceredeki tencereye bir kase ıslatılmış nohutu ve yarım kase aşurelik buğdayı yani etimizi ekleyip ertesi gün mayalanmasını bekliyoruz ve bu sefer düdüklü tencerenin kapağını kapatıp en az bir buçuk saat pişmeye bırakıyoruz. Tirşik otu nasıl bir ottur? Kasım ve Mart ayları arasında dağlarda ve tarlalarda kendiliğinden yetişen kavak otu,…
Yorum Bırak